绍兴的鉴湖水街边藏了这样一家城市民宿 好酒店

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7月刊《绍兴少年游》,我们从历史、人文、民谣、美食等各个角度对文艺气质满满的绍兴做了次隆重推介,今天要讲的,是这座典雅小城里藏着的一处民宿。

六和藏院,藏于绍兴今年刚开放的“水街壹号文创园”里。在网上搜水街,冠以标题最多的就是来自普利兹克建筑学奖获得者王澍及其团队的设计。确实,整个园区也很有王澍建筑设计的风格,绍兴老桥、鉴湖水、石板路、园林与现代设计相结合,如今已成为绍兴重要的文艺地标之一。

∆ 文创园内,小桥黛瓦映衬鉴湖水,又结合了现代建筑设计。这里也是山阴道的起点。据说很快,越城区到柯岩的乌篷船水上游线也将在这里设码头。供图 / 六和藏院

∆园内并非都是新盖的房子,省级文保马臻墓,以及太守庙都在其中。正是因马臻当年开鉴湖、治水患,才有了后来的八百里鉴湖,才有了后来鱼米之乡的绍兴,整个文创园也才有了灵性。现在每逢初一十五,太守庙香火都很旺。

∆园内已集聚了朴见茶室、越青堂、拾越文化、谷雨餐厅等,这张照片就是入夜后的朴见茶室,月与荷塘佐茶,对面就能望见太守庙,太有意境了。供图/larry.jin

∆谷雨餐厅也算是绍兴的网红餐厅了,做地道的绍兴菜,梅干菜扣肉、酱蟹、盐煮笋等等,在这里都能吃到,配上主人精心准备的小坛手工黄酒,味道很足。餐厅内的布置也是绿植、鲜花遍布。谷雨与六和藏院共用一栋建筑,六和藏院的早餐就是在谷雨享用。

驱车前往水街,远远望去最有风格的一排青砖建筑就是六和藏院。六和藏院定位为城市精品民宿,1500平米的两层小楼很安静地立于鉴湖畔, 包含有15间客房、5间茶室、1个餐厅、1家花店,还有公区、露台和花房等。而它最独特的地方,就在一个“藏”字,低调的招牌与青砖墙快融为一体了;入内,则要先要走过一道侧旁有枯山水和光影的走廊,才能发现内里洞天。之所以取名六和藏院,是因整体布局分为了藤院、砂院、石院、蕨院、竹院和花院,而最主要的餐厅、茶室、沙龙、大堂、客房等空间都布置在了亲近院落的位置,与院落空间随时互动。

六和藏院的设计师是来自崆峒建筑的主持建筑师甘泉。在他看来,实与虚,静与动,阴与阳的关系正是中国东方哲学和美学的完美体现,因此在六和藏院的设计过程中,他也希望能营造出这种意象,“让建筑与景观、空间与人之间的关系千变万化,让人置身其中而回味无穷”。于是,我们能看到,在六和藏院内,平淡而空泛的大空间被化整为零,打造成了生动活泼、处处见景的趣味东方空间。

∆ 玻璃窗外的小侧院,有主人亲自种的竹子、石榴、桂花,当然还有池塘里游动的锦鲤,非常舒服的公共空间。供图 / 六和藏院

∆ 大堂里还有主人布置的【藏院美物展】,字画、家具、各种现代艺术品,还有主人最为珍藏的古越龙山的黄酒。

大堂的东头,六和藏院这家民宿居然拿出了大量的空间不做客房,却做了好几间茶室,循着白沙铺就的小径,拉开格子木门,就可见禅意风的气质。在每个细节上,都能看到女主人的精雕细琢,榻榻米草席坚持都用真的蔺草。

∆ 细心的同好们,一定不难辨认出吊灯、茶具的品牌。这里也是民宿举办各种活动的主要空间之一。

说到茶室,还要特别介绍下一处露天茶室——二楼走廊东端的室外平台有一座四方亭,据说某天著名的“植物星球酋长”李葉飞来访,在里面品茶时看见随风飘动的围幔,说不如叫“幔亭”好了,于是就叫“幔亭”了。推荐大家都来幔亭小坐,绍兴层层叠叠黑瓦老宅的天际线,伴着鉴湖水波,在纱幔之中喝茶闲坐,心境澄明。

民宿最重要的当然还是“宿”本身,来看下在睡这事儿上,六和藏院是怎样用心的。既然选址在鉴湖水街畔,那就一定要每间房间窗户看出去都是鉴湖水,有乌篷船划桨而过——这也是建造之前,主人就早已想好了的。

∆ 主要客房都设在二层,正对着鉴湖,窗窗见景,户户临河。于是每个房间,就有了这样一个亲水的小憩区。留心一下六和藏院的椅子,真是每把都不一样。

∆ 总共15个房间,都是以民宿周围的鲜花和植物来命名。房间的风格,清新的原木为主,大面积的落地玻璃窗,收下水城的阳光和风景。这是基础房型,格局大体一致,但每间房的椅子、柜子、落地灯、绿植、摆件又各不相同。

∆LOFT样式的套件,楼上夹层空间隔出了一个单独的小茶座,更适合家庭入住。

∆ 床垫是女主人千挑万选出来,更偏柔软,“大部分女性更喜欢包裹感比较强的床垫。” 所有的床品,用的也都是60-80支的纯棉。

∆ 许多时候,人们看到的只是民宿的颜值,但真正入住的舒适度,全在看不见的地方。比如卫浴龙头三秒出热水这件事,真的是设计者苛刻到家了。

其实我自己想做这间民宿想了有十多年了。我曾有过好几年做青年旅社、西餐厅、咖啡馆的经验,当年和一票朋友一起混迹缪家街8号,尤其是民谣啊、文艺活动在绍兴最兴盛的12、13年前后,感受非常多。现在终于可以把自己对生活方式、生活美学的理解实现在了六和藏院中,不过现在还只是起步,但我们不着急,好多想法可以慢慢慢慢往里面装,像绍兴黄酒一样,让时间来发酵。

我自己很喜欢琢磨民宿,去国外旅行时也尤其留意民宿。这些年整个长三角地区民宿业很繁荣,也跟江南人对生活的精致程度要求很高有关系吧。你看张岱就知道了,生活太讲究了!我自己也去住了很多民宿,莫干山啊,桐庐啊,杭州片区啊。这次做六和藏院,选址就选了一年多,我们的定位是城市精品民宿嘛,需要离市中心很近,但又有自己的特色和空间感。之前想过绍兴老城的旧街区,但又觉得虽然老宅子的时光感是很够,但空间感、舒适度都不足…最后找到了水街。

鉴湖水对于邵兴城来说太重要了,藏院的位置就在一环边上、离府山近,又临河,实在是太好了。过去乡下人到城里都得走鉴湖水系,而我们藏院所在的地方,在过去就叫水偏门(还有一个路偏门),从这里进到内城。好的居住环境一定要临水的,所以我在做藏院时就跟设计师说,一定要每间房间都能看到鉴湖,这太重要了!很快,这里的码头建好,乌篷船会在这里停,从这里坐船去老城,体验会更好。

现在都流行做客户画像,那我们这家民宿的“客户画像”一定是女性。我和同事常坐在一起假想我们的客人会是怎样一群“女性友人”,对生活品质有怎样的要求,甚至会细节到她们爱看什么书、杂志,喜欢什么品牌的服饰、化妆品,喜欢哪些生活方式的品牌…我们再根据这些喜好去采购。客人若留心,会发现藏院的一把椅子、一个杯子、一个小碟子、随意放着的一本书、墙上挂的一幅画或海报…都是我们精心挑选、又不经意地放在那里的。

民宿最重要的一定不是硬件,硬件只要大资本进去就能做好,但你的文化内核是什么,服务是怎样的,太重要了。一定要和在地资源做非常深度的集合。在莫干山住西坡和在绍兴住六和藏院是完全不同的体验,目的地很重要。我希望六和藏院是集合了本味食物、生活美学和独立家具的民宿生活,无限接近着“理想生活的样子”。

∆ 这是六和藏院大堂的“美物展”,有Echo收藏多年的花雕酒,这些如今都算是非物质文化遗产了,Echo也有计划将花雕酒厂的老师傅请来藏院,做手工绘制课程。

∆ 与绍兴城的City Tour结合起来,也是Echo接下来打算着力的地方。她说:绍兴就是个天然的素材库啊,那么多名人故居,那么久远的历史,来这里的人都是文艺青年,接下来我们会推荐藏院版本的绍兴游。”

∆前阵子,mini cooper推出了他们的品牌纸刊杂志《CLUBMAN》,就选择在了六和藏院做发布和分享会,也是眼光独到。Echo说,接下来会做更多主题性的分享沙龙。

Echo说我们7月刊的《绍兴美食地图》所列的list倒是很地道啊,但就是有些太男性化了,作为一位资深的绍兴文艺女青年,她列了一份Echo版的绍兴1日游路线和美食地图给大家。“女生嘛,一定要美美的,餐馆要好吃,环境也要美。我们店里每个人都能做很资深的绍兴导游呢!”

如果只有匆匆一日想略揽绍兴,我推荐这样一条路线,既有最著名的景点,也有可闲逛的历史街区。其中,环山路是我心目中绍兴最美的地方了,围绕着府山。绍兴城有三座山,府山、蕺山、塔山鼎足而立,每座都能讲出好多历史典故。很多绍兴人中学都在府山谈恋爱呢。

从府山下来,就是阮仪三教授力荐保护下来的仓桥直街半边街,我刚来绍兴时还在那里租过房子,至今都能看到当年绍兴老街的空间感。

还有,绍兴多古桥啊,八字桥啊,东双桥啊,望春桥啊,但我最喜欢的一座绍兴古桥是宝珠桥,就在城西的龙山后街,是绍兴现存桥拱最高的七折边型单孔石拱桥,桥下还设有纤道。当然,因为有这么多古桥,一定要像游客一样坐一下乌篷船,这个俗不能免!听着悠悠水声、躺着看绍兴,感觉是不一样的。

我们水街也是值得推荐的啦,水街建筑是傍湖而建,非常长,又是大师手笔,值得走的!

我常去吃的餐厅列个表给大家啊:伽蓝殿餐厅、饭局(缪家桥8号园区内)、玻璃浩室、银泰城美食街、剡溪路美食一条街、水街园区内的谷雨餐厅、老灶头。这些都是比较新的。

如果想吃地道的老馆子,可以去:老味道(强烈推荐城北那家)、拾碗头(仓桥直街)、丁来兴小酒店(位于书圣故里,力荐啊)、孔乙己(形式感很足,喜欢鲁迅的人还是应该去的)、河埠头(很有名气)。其实好吃的在柯桥更多,不过旅行的人一般多停留在老城一带。

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